Zeit - unsere wichtigste Zutat! Ob bei der Herstellung der Brote oder beim Rösten der Kaffeebohnen.
Wir lassen dem Teig die nötige Zeit, mindestens 24h, um Geschmack zu entwickeln.
Unsere Brote werden ausschließlich mit Natursauerteig gelockert und sind so sehr bekömmlich.
Die Mehle beziehen wir von der Amends Mühle in Braunfels/Neukirchen. Die Mühle verzichtet gänzlich auf Mehlbehandlungsmittel.
Der Verzicht von Zusatzstoffen beim backen ist unser Anspruch an Qualität und Nachhaltigkeit.
Mit Bohnen und Soehne aus Wetzlar haben wir auch für unsere Kaffeespezialitäten einen Röster ganz in der Nähe gefunden. Der Rohkaffee wird direkt gehandelt, die Verarbeitung erfolgt in kleinen Chargen und einem schonenden Röstverfahren.